“酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少？”我国有悠久的饮酒历史，在传统酒文化影响下，日常生活中随处可见酒的身影。尽管不少人认为“小酌怡情，大酌伤身”，但饮酒是否有益健康，一直存在争议。我们就今年发布的有关饮酒的研究成果，做了如下整理，供大家参考。
【1】Journal of Agricultural and Food Chemistry：啤酒和非酒精饮料啤酒消费对肠道微生物群的影响：随机，双盲，对照试验
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c00587
研究招募了22名健康男性，随机平均分配到A、B两组，进行了为期4周的随机、双盲、两臂平行组试点试验。A组每天饮用330mL含0.0%酒精的啤酒；B组每天饮用等量的含5.2%酒精的啤酒。研究发现，4周内每天饮用非酒精或含酒精的啤酒，体重和体脂量没有增加，血清心脏代谢生物标志物也没有显著改变。
研究表明，啤酒对肠道微生物群调节的影响与酒精无关，并且可能是由啤酒中的多酚物质导致的。非酒精和酒精啤酒增加了肠道微生物群的多样性，并且粪便碱性磷酸酶活性提升。研究人员认为，粪便碱性磷酸酶活性提升，有助于加强肠道屏障功能。
【2】Nature Communications：英国生物样本库中酒精消费与灰质和白质体积之间的关联
https://doi.org/10.1038/s41467-022-28735-5
研究人员分析了英国生物样本库中的36678名健康的中老年人的酒精摄入量和大脑结构之间的关联，通过大脑磁共振成像技术（MRI），计算出大脑不同区域的白质和灰质体积。研究发现，酒精摄入量与人类脑容量测量值、区域灰质体积和白质微结构呈负相关。
研究人员将参与者分为酒精使用障碍组以及健康对照组，通过数据对比显示，不饮酒的个体与每周饮酒1至7个单位酒精个体之间的大脑结构测量没有差异；而饮用中度至过量酒精（即每周 14个单位或更多酒精单位）的个体表现出海马灰质体积萎缩和胼胝体白质微结构改变。
与滴酒不沾相比：每天1个酒精单位（约8克酒精），相当于大脑老化半年；每天2个酒精单位（约16克酒精），大脑老了2年；每天3个酒精单位（约24克酒精），大脑老化3.5年；每天4个酒精单位（约32克酒精），大脑老化超过10年。
研究得出，每天摄入约40毫升乙醇，相当于4个单位酒精，会造成大脑结构损害，相当于大脑衰老 10 年的程度。
【3】柳叶刀：按数量、地理位置、年龄、性别和年份划分的人群的饮酒风险：2020年全球疾病负担研究的系统分析
doi:10.1016/S0140-6736(22)00847-9
研究人员对204个国家和地区的15-95岁及以上的个人，按每隔5岁年龄组、性别和年份，进行2020年疾病负担研究（GBD）。研究发现，2020年饮酒量超过NDE（非饮酒者等效水平）的13.4亿人群中，59.1%为15-39岁的年龄段人群，其中男性超过一半。
对于这个年龄段的人群，绝大多数饮酒相关DALYs（伤残调整寿命年）归因于不同类型的伤害，如交通伤害、自我伤害、暴力等。
40-64岁的参与者中，饮酒相关疾病负担多归因于慢病，包括心血管疾病和癌症。65岁及以上人群中，饮酒相关疾病负担主要为心血管疾病。
研究表明，过量饮酒主要集中在15-39的人群中，且主要为男性。2020年饮酒导致178万人死亡，饮酒是15-49岁男性死亡的主要风险因素。
【4】Nature Communications：乙酸盐在饮酒过程中重新编程肠道菌群
https://doi.org/10.1038/s41467-022-31973-2
研究人员通过小鼠实验发现，长期饮酒会使肠道中抗菌分子表达水平下降，改变肠道微生物群。酒精性肝病患者的肠道中，细菌通常会过度生长。
实验过程中，研究人员给小鼠投喂了一种特殊分子，这种分子可以在小鼠的肠道中分解成三种乙酸盐。研究人员注意到，分解成的乙酸盐改变了小鼠肠道菌群，这与给小鼠投喂酒精时观察到的情况类似，但没有对小鼠肝脏造成损害。这表明。在没有酒精的情况下，仅由乙酸盐引起的肠道菌群改变不足以诱导肝损伤。
研究人员提出，肠道微生物群的重新编程是由肝脏产生的乙酸盐进入肠道引起的，肠道中乙酸盐成为支持细菌生长的碳源。乙酸盐是一种用于细胞代谢的营养素，在食欲调节，能量消耗和免疫反应中起作用。适量的乙酸盐有助于促进整体健康，改善心脏功能，增强红细胞产生，乙酸盐过量会导致与疾病相关的代谢发生变化，包括癌症。
【5】柳叶刀：2010-2019年可归因于风险因素的全球癌症负担：2019年全球疾病负担研究的系统分析
doi: 10.1016/S0140-6736(22)01438-6
2019年，全球因风险因素导致的癌症死亡总数达445万，占所有癌症死亡总数的44.4%。其中，男性风险归因于癌症的死亡人数为288万，占所有男性癌症死亡的50.6%；女性为158万，占全部女性癌症死亡的36.3%。
研究发现，在男性群体中，吸烟是主要风险因素，占2019年所有男性癌症伤残调整寿命年（DALY）的33.9%，饮酒和高BMI紧随其后，分别占7.4%、5.9%。在女性群体中，吸烟占2019年所有女性癌症DALY的10.7%，其次是不安全性行为。
研究表明，2019年导致癌症死亡的主要风险因素是吸烟，其次是饮酒。
